厨房电器——电烤炉

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　电烤炉是一种经济实用的电热炊具，可用来烤制蛋糕、面包、糕点、鸡鸭鱼肉等，还可用来加工花生、瓜子，急需时又可煮饭、热饭菜，用途很广。
　　1.电烤炉简介
　　(1)电烤炉的用逸和特点
　　电烤护一般都有自动恒温、自动定时及选择上下火的转换开关。与烧煤或石油气的烤炉相比，电烤炉的烘烤质童更易于控制，也更符合食品卫生要求。
　　一般情况下，炉腔内室温升至200℃的时间不超过15min，热效率不低于60%。具有自动定时控制的电烤炉，应在0^-45min范围内可调，走时误差不超过10%，定时器不得有中间停顿的现象，电烤炉的加热工作寿命应不小于1000h,炉门启闭5000次以上仍能正常工作。
　　(2)附件和炉具
　　电烤炉必备的附件有柄叉、烤盘和烤网。
　　柄叉供取放烤盘和烤网之用，手柄部分一般是木质的，以免烫手；烤盘为黑色的耐热搪瓷盘，黑色的烤盘比光亮的金属盘吸收的热量多，%-9%，表面要光滑，四角呈圆弧状，没有不易清洗的沟槽;烤网的作用是搁放鱼、肉，烤网用钢丝焊接而成，表面镀铭并抛光，易于清洗。