厨房电器——电磁灶

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　　电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的，是现代家庭烹饪食物的厨房电器。它使用起来非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹饪操作。
　　1.电磁灶简介
　　电磁灶的功率一般在700~150OW之间，按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类，相比较高频电磁灶受热效率高，比较省电。
　　电磁灶是利用电磁场交变磁力线作用于铁质器皿底部，感应生成涡流发热而工作的。它与以往常用的煤火炉、煤气(石油)炉、电热炉等相比具有以下优点:
　　(1)清洁卫生
　　电磁灶无火、无烟、无污染，有利于保护环境。
　　(2)热效率高
　　电磁灶是通过涡流发热的，没有热传导和辐射，热损耗小，效率高达82%以上;而一般煤气隽电炉的热效率分别只有40%和52%。
　　(3)操作简便
　　电磁灶体积小(一般为310毫米x 330毫米x 60毫米)、重童轻(约3.5千克)、搬动容易，甚至可以在餐桌上使用。
　　(4)功能齐全
　　可以烧水、煮粥、做饭、烙饼，可以煎、炒、烹、炸、熬、炖，做各种佳肴美味。
　　(5)安全、无干扰
　　为了防止高频电流泄漏，通常经过静电屏蔽，使泄漏电流降低到安全值以下。同时，高频电力转换装置全部被屏蔽，并装有高频滤波器，基本上不会对无线电产生干扰。另外当磁场内的磁力线通过非金属物体时，会产生涡流，而炉面和人都是非金属物体就不会发热，因此没有被电磁灶烧伤的危险，由于电磁灶没有明火，面板的表面也不载热，壳体采用阻燃塑料，内部有防止温升等多种自动保护电路，不会引起火灾以及其他器具容易灼伤人身的事故。