厨房电器——微波炉

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　微波炉是一种新型的灶具。以往的炉灶加热食物都是通过加热锅底，使热量从食物表面传递到内部来完成。而微波炉加热是使食物的内外同时受热，所以只需很短时间就能熟透，而且没有热量散失和污染。用微波炉加工食物能按个人所需获得恰到好处的火候，既方便又快捷。
　　1.微波炉的分类
　　常见的微波炉有两种:光波微波组合炉和变频式微波炉。
　　(1)光波激波组合炉
　　光波微波组合炉是在微波炉炉腔内增设了一个光波发射源，巧妙地利用光波和微波综合对食物进行加热。光波微波组合炉在工作时，光源、磁控管可以同时启动。在数码光波技术作用下，光波和微波可以同时对食物进行均匀加热。高速光波微波加热不仅可以使热能分配均匀，而且能充分保持食物内含水分、营养成分。
　　(2)文颇式激波炉
　　变频式微波炉是采用先进的变频技术，将生活供电系统50Hz的电源频率变换成20000' 45000Hz的高频率输出的微波加工食品的微波炉。
　　变频技术通过提高电源部分的效率和减少待机时的耗电量来实现节电，同传统微波炉相比节电20%以上。变频式烧烤型微波炉可同时使用徽波和烧烤功能，大大缩短了烹饪时间。
　　2.微波炉的推荐要点
　　由于微波能使物体介质中的分子进行快速运动而产生加热效果，安全就成为顾客挑选微波炉时主要注意的问题。导购营业员应针对这一点，给予顾客适当的推荐。
　　(1)应仔细检直激波炉的炉门
　　按照微波炉生产厂家的设计要求，微波炉的炉门应该能够累计开关25万次而不能发生故障。导购营业员可以请顾客亲自试试炉门是否能够开关灵活自如。
　　(2)要注龙激波炉炉门观案窗的金属屏蔽网孔的密度
　　因为单位面积内网孔的密度越大，网孔的孔径就越小，微小的网孔更容易阻止微波的穿透，所以使用时微波的泄漏就越小。
　　(3)现场试机
　　可以请顾客亲自将装了水的非金属容器放进微波炉内，进行加热实验，注意仔细听徽波炉工作时是否有振动和杂音。
　　3.微波炉的使用与保养
　　认为微波炉不太安全的顾客，导购营业员要重点介绍微波炉的使用方法、维护及保养知识，以解除其后顾之优。
　　(1)徽波炉使用应注意的事项
　　使用微波炉进行加工食物时，一定要注意以下几点:
　　①严禁将金属容器放人徽波炉中进行加热，以防止金属表面受到微波能童照射而发生放电，损坏微波炉。
　　②忌空载工作。炉内无食物时开机，会损坏磁控管。所以用完之后要拔下电源插头，防止误启动，更保险的做法是在炉膛中放置一玻璃杯水。
　　⑧忌微波泄漏。一定强度的微波照射，会损伤人体肌肤、眼睛，严重时还令人头晕目眩、记忆力下降等。开机前应检查门控开关是否失灵，门封是否良好，使用时还需要注意不要让眼睛处于离炉门太近的地方，以免泄漏的微波损伤眼睛。
　　④忌外界磁场干扰。切不可将微波炉放在电视机、收音机、电磁灶旁，以免降低工作效率并影响其他电器的正常工作。忌与大功率家用电器，如空调、冰箱等共用一排电源插座。
　　⑤忌煮带壳食物，如蛋类、核桃等，避免炸裂。由于微波炉中的徽波只能穿透5^-8厘米厚的被加热食物，因此应该将食物切小后再放人微波炉，以利于微波炉加热。
　　⑥不宜使用封闭容器。加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。
　　(2)微波炉的保养
　　为保护微波炉，延长其使用寿命，在使用中应特别注意以下几点保养方法:
　　①忌汤汁、污垢附着炉膛或外壳，以免影响烹调质盆及卫生。一般使用后即擦拭炉膛及外壳。
　　②不宜油炸食品。油炸食品一般要求慢火.缓缓加热进行。而微波炉加热速度很快，油太热，高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄后再开门降温。
　　③正确的放置位置。微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机保持一定的距离，否则会影响其视听效果。
　　④炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭.不要冲洗，勿让水流人炉内电器中。